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2013年11月11日 (月)

新小岩(平和橋通り)の成竜さん

Dscn1887 新小岩の駅(北口)から平和橋通りを少し北上したところにある、九州ラーメン成竜さん です。

 

 マー油(ニンニクを炒めた脂)がスープに混ざっている、熊本系のラーメンですが、油が多いのが気になるところ。九州ラーメンは豚の背脂をトッピングしたりしますが、油というのは味をマイルドに、かつ旨味を出せる「調味料」であって、ぎゃくに言えば味をごまかせるものなんですね。

 油がスープの上に、層となって感じられるラーメンは、この味のごまかしをやっています。ここのスープもそんな感じで、あまり評価できません。650円で味玉なし、メンマなしはスタンダードながら、割高感アリ。あと、チャーシューが煮豚(それなりに美味しい)なのもマイナスで、やはり薄くてもいいから硬い焼豚が欲しいところです。厨房の壁に競馬の予想が貼ってあったりするユルさは九州らしくていいですね。

 

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